A carreira



Dados da Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde, feita em 1996, mostram que 11% das crianças brasileiras têm desnutrição crônica e que a obesidade cresce no país a uma velocidade assustadora. Outra pesquisa, do Instituto de Nutrição da UFRJ, no Rio de Janeiro, aponta para uma situação ainda mais alarmante. Segundo ela, daqui a vinte anos o câncer poderá ser a principal causa de mortalidade no Brasil - e um terço dessas mortes estará relacionado a fatores dietéticos, em virtude do consumo indiscriminado de alimentos embutidos em detrimento de cereais, legumes e verduras naturais. Desse modo, um novo desafio incorpora-se ao menu do nutricionista: evitar as doenças decorrentes da fome, da desnutrição e de hábitos alimentares incorretos.

"A reeducação alimentar vai comandar a qualidade de vida da população brasileira e mundial no próximo milênio", afirma Andréa Luiza Jorge, do Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo. Um primeiro passo nessa direção acaba de ser dado pelo governo, que lançou o Programa Nacional de Alimentação e Nutrição. "Nele, o nutricionista definirá estratégias de abordar e informar a população sobre os erros alimentares e a importância de adquirir novos hábitos", diz Josely Durães, presidente da Associação Brasileira de Nutrição.

A consciência da importância da alimentação para a saúde é o que tem levado hospitais, academias e restaurantes a contratar cada vez mais nutricionistas. Afinal, é ele quem sabe como cada nutriente atua no equilíbrio do organismo, que substâncias podem suprir carências de ferro, cálcio, iodo ou vitaminas e quais contribuem para o melhor funcionamento do corpo.



O mercado



As cozinhas experimentais nas indústrias alimentícias estão na ordem do dia. Nelas, o nutricionista testa receitas e faz pesquisas entre os consumidores. A crescente preocupação com a saúde aumenta a demanda por profissionais em academias e clínicas de estética. Melhora a área de nutrição esportiva, e muitos clubes mantêm especialistas em suas equipes. O marketing também é um campo promissor. O profissional começa a penetrar na área de vigilância sanitária, que antes era de competência exclusiva do zootecnista e do agrônomo.

Salário médio inicial: R$ 878,54

Em alta: Indústria alimentícia



O curso



Pela frente, você terá matérias das áreas de medicina, química, engenharia de alimentos, psicologia e comunicação. Isso sem contar as específicas de nutrição. Também aprenderá técnicas dietéticas, educação nutricional e higiene dos alimentos. O último ano é ocupado pelo estágio. Duração média: quatro anos.

O salário geralmente é compativel com o porte da empresa.

Um abraço.

Olá





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Dicas para escolher a profissão certa:

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Profissões que mais dão dinheiro:

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Sucesso e boa sorte!











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Ola tudo bom, ha um curso muito bom nessa área que recomendo por experiencia propria, ele vai abrir sua mente e VC saberá se é isso que realmente quer. Faca esse curso não é sacanagem eu já fiz e sou prova disso Hj como nutricionista tive um empurrão através desse curso, acessa ai : http://goo.gl/jECi1q

E veja do que seus conhecimentos são capazes

Eu nem sei oh

- Brenda !!!



Aqui no norte de SC, o salário médio para nutricionistas,

responsáveis técnicas por cozinhas industriais com ser-

vimento de até 500 refeições por etapa, estão em torno

de R$1.458,25 ( médio). Para este volume de produção

coordenam uma equipe de até 10 pessoas, incluindo

um estagiário.



Sucesso, sorte Sempre !!!



Jose André.

Luiz,

li em sua coluna o artigo que respondeu às dúvidas de uma leitora a respeito da profissão de veterinário, e gostei muito, principalmente por ser tão completa. Sou estudante do curso de Nutrição e gostaria também de conhecer um pouco mais sobre este mercado: remuneração, oportunidades de trabalho, enfim, tenho as mesmas dúvidas que a leitora relatou, porém relacionadas ao campo da Nutrição.

Agradeço a resposta,

Francine Silva

Belo Horizonte - MG



Cara Francine,

pesquisando o Guia do Estudante da Editora Abril, o Dicionário de Profissões do Jornal da Tarde e o Guia de Profissões da Editora Oriente-se, colhi algumas informações que talvez possam ajudá-lo. O nutricionista é um profissional da área de Saúde que tem como objetivo ajustar os hábitos alimentares às necessidades específicas individuais ou de determinados grupos, procurando elaborar dietas equilibradas, visando à preservação da saúde e o combate à obesidade e outras doenças, levando em consideração a região e a época em que os alimentos são encontrados.

O campo de atuação do nutricionista é muito variado, podendo atuar em clínicas, Saúde Pública, alimentação institucional (empresas), Magistério e Pesquisa.

Suas atividades incluem:

• planejar, organizar e dirigir serviços de alimentação e nutrição e estudos de alimentos dietéticos

• orientar grupos ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultórios de nutrição e dietética

• prescrever, planejar, analisar, supervisionar e avaliar dietas para atletas, obesos, doentes em hospitais, clínicas e consultórios

• elaborar informes sobre Nutrição

• gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios

• analisar a qualidade de produtos alimentícios industrializados

• solicitar exames para o acompanhamento de tratamentos por dieta

• participar de inspeções sanitárias relativas a alimentos

• ensinar disciplinas de Nutrição e Alimentação nos cursos de graduação da área de Saúde e afins

• participar de estudos de dietas regionais, necessidades nutricionais das populações e disponibilidade de nutrientes

Cerca de 11 milhões de trabalhadores brasileiros recebem alimentação das empresas nas quais estão empregados, seja em restaurantes internos ou pela distribuição de tíquetes-refeição e cestas de alimentação. Entretanto, isso não se traduz em empregos para nutricionistas devido ao fenômeno da terceirização: em todo o país, para reduzir custos e encargos sociais, as empresas dispensaram suas equipes de cozinha e passaram a contratar empresas prestadoras de serviços de restaurante, que têm equipes completas com cozinheiros, auxiliares de cozinha e nutricionistas. A concorrência entre essas empresas é muito grande: precisam oferecer baixos preços por seus serviços e, portanto, manter os custos baixos, o que inclui o salário pago aos nutricionistas.

Por outro lado, as escolas de Nutrição se multiplicaram nos últimos tempos, formando cerca de 2.000 novos nutricionistas por ano. Há mais de 25.000 profissionais da área no país; 60% empregados na área de Alimentação Institucional (empresas), 15% em hospitais, 10% em creches e escolas e 10% em ramos diversos (indústria de alimentos, setor de refeições-convênio e fabricantes de dietas congeladas). Apenas 5% dos nutricionistas têm seus próprios consultórios.

A área de Nutrição Esportiva é, atualmente, uma das mais procuradas pelos recém-formados, porém, é a que tem a menor demanda de mão-de-obra, pois absorve poucos profissionais. O nutricionista que tem esta especialização trabalha junto a clubes, associações esportivas e academias de ginástica, orientando os atletas sobre as dietas balanceadas específicas a cada modalidade.

Atividades de ensino e pesquisa também constituem numa boa opção para os mais interessados em trabalhos científicos e acadêmicos.

Grandes indústrias alimentícias vêm empregando nutricionistas no serviço de Atendimento ao Consumidor, para esclarecer dúvidas e orientar as pessoas no uso correto dos produtos.

A jornada de trabalho dos nutricionistas é longa. Nas empresas concessionárias de Serviços de Alimentação, estes profissionais devem permanecer no local de trabalho para supervisionar as refeições dos funcionários e podem ser responsáveis pelas compras dos alimentos, sendo obrigados a percorrer supermercados e feiras. Na cozinha, passam muitas horas de pé, supervisionando o preparo dos alimentos pelos auxiliares. Em hospitais, fazem visitas aos pacientes, para saber se estão adaptados à dieta prescrita. Em creches e escolas, precisam estar em contato direto com professores e crianças, além de entrevistar pais ou responsáveis. Nos projetos de pesquisa fazem longas caminhadas, de porta em porta, para coletar dados nutricionais sobre as populações atendidas, que nem sempre recebem bem o profissional.

Com relação às características pessoais, o nutricionista deve possuir boa disposição física, capacidade de comunicação, capacidade de organização, capacidade de ouvir sugestões e críticas, criatividade, interesse pelas Ciências, Método, paciência, preocupação com higiene e senso prático.

Os cursos de pós-graduação têm os seguintes tempos de duração:

Nutrição e Dietoterapia – dois semestres

Nutrição Animal - um semestre

Nutrição Clínica – um semestre

Podem ser feitos cursos de Mestrado em Zootecnia, Ciência da Alimentação e Alimentos e Nutrição, todos com um semestre de duração. Quanto ao Doutorado em Nutrição Humana Aplicada e em Nutrição Básica e Experimental, eles duram um e dois semestres, respectivamente.

Os valores mínimo, médio e máximo praticados para os profissionais de Nutrição são:

R$ 850,00, R$ 1.573,50 e R$ 2.754,00

Os dados são originários do banco de dados do Grupo Catho.

Francine, obrigado por prestigiar nossa coluna.

Luiz Carlos de Almeida

Gerente de Pesquisa Salarial

Depende do Estado que vc está.

O salário médio inicial é de aproximadamente R$ 1.500,00.

não sei não mais deve ser mais ou menos o salario minimo